试题详情
- 简答题发酵过程中放出热量的计算方法有哪些？简要叙述。
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①通过冷却水带走的热量进行计算：发酵液测得每米³发酵液每小时传给冷却器最大的热量通过以下公式计算。
②通过发酵液的温度升高进行计算：于气温最热的季节选择主发酵期产生热量最快最大的时刻，通过罐温的自动控制，先使罐温达到恒定，关闭冷却水，观察罐内发酵液在半小时内上升的温度，再换算为一小时内上升的温度，则可按下式计算出单位体积发酵液每小时放出最大热量的近似值。
③通过生物合成热进行计算：发酵过程中的热量即为发酵过程散发热（即呼吸燃烧热）和搅拌热减去进、出口空气汽化热和辐射热。
④通过燃烧热进行计算：根据赫斯定律：热效应决定于系统的初态和终态，而与变化的途径无关。反应的热效应，等于产物的生成热的总和减去作用物的生成热的总和。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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