试题详情
- 简答题中型饭店一般有（）间左右的客房。
- 300----400
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- 论述西餐宴会餐具摆放程序。
- （）不是市场细分策略带给企业的好处。
- （）人左右的西餐宴会多采用U形台。
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- 在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜
- 属于我国的四大菜系的是（）。
- 酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？
- （）是利用内部广告、告示牌、招贴画或在餐
- 从成本管理角度分类，餐饮成本可分为（）。
- 餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语
- 西餐服务程序大体是（）
- 下列关于西餐的知识说法正确的是（）。
- 西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用
- 对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌
- 餐厅经理在餐后应该做的是（）。
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- 示酒的要领有（）等。
- 中餐宴会台形布局和餐位位子安排的原则是：
- 痢疾是食用了受（）污染的食物引起的。
- 火荷载过重是火灾发生的起因，具体原因是（