试题详情
- 单项选择题动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括（）。
A、蛋白质
B、脂类
C、矿物质
D、碳水化合物
E、脂溶性维生素
- D
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热门试题
- 人体中含量最高的营养素是（）
- 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PE
- 下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。
- 下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。
- 大豆中的胀气因子是（）。
- 下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者（）。
- 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
- 有关牛奶，正确的是（）。
- 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（
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- 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
- 大豆食品的营养特点是（）。
- 牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量
- 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
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- 咸味和（）可互相抵消。
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