试题详情
- 简答题甘油是怎样生成的？在白酒中作用如何？
- 甘油又称丙三醇，分子式为CH2HOHCHOHCH2OH。它的生成途径是在发酵过程中酵母菌利用糖份而产生的，白酒中的甘油可增加醇甜味，使酒体丰满醇厚，提高质量。
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