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简答题简述膳食纤维的定义及生理功能。
  • 膳食纤维是指存在于植物体中不能被人体消化吸收的多糖。
    膳食纤维的生理功能：
    (1)增强肠道功能、有利于粪便排出；
    (2)控制体重和减肥；
    (3)降低血糖和血胆固醇；
    (4)具有预防结肠癌的作用。

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