试题详情
简答题超高压杀菌的特点是什么？
  • 1.肉制品经高压处理后在柔嫩度、风味、色泽及成熟度方面均得到改善，同时也增加了保藏性。
    2.水产品保持水产品原有的风味、色泽。
    3.果酱高压杀菌生产果酱，不仅使水果中的微生物致死，而且还可简化生产工艺，提高产品品质。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题