试题详情
- 单项选择题制作煎薯丝饼的主要原料是土豆和()
A、牛奶
B、清黄油
C、奶油
D、计司
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 物理膨松面坯的()程度,是影响模具成形的
- 拍刀主要用于切割各种肉类。
- 雕刻喜鹊的尾巴一般用()比较适合。
- 树脂墩板适用于加工一些海鲜、刺身(),也
- 酥炸菜肴的质感特点是()。
- 微波炉要放在干燥平坦处,与墙壁保持()厘
- 削的方法一般是沿面坯()从右至左削。
- “回火”实际是由于空气量过大,使火焰不稳
- 必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度极
- 绿色象征光明、纯洁,容易产生朴素的感觉。
- 如何选择雕刻内容和表现形式?
- 多种主料菜肴的组配是指菜肴中()为两种或
- 制作汤圆品种用()粉
- 属于细菌性食物中毒的是()。
- 影响出成率的因素主要有两点,原料的规格质
- 炒蛋又称熘糊蛋,其英文是()。
- 炝鱼片是用滑炝的方法制成的。
- 畜肉的最佳使用期为()阶段。
- 淀粉完全糊化会形成()极高的溶胶。
- 调制马乃司应选用铝制容器。