试题详情
简答题露酒制备的原则要求及主要分类方法。
  • 1）香气谐调，口味舒顺，醇和，适口；
    2）保留各种香源原料的有效成分；
    3）体现露酒产品特点，注重产品风味；
    4）兼顾补益功能；
    5）加强工艺处理，保持产品质量稳定性。

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