试题详情
- 单项选择题重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。
A、6小时
B、12小时
C、24小时
D、48小时
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 防范食品投毒的措施：（）。
- 蒸汽房有客的情况下保持（）
- 下列哪个物品应有专柜存放、上锁，并由专人
- 下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的（）
- 客人在菜里吃出苍蝇、玻璃等其他异物怎么办
- 饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。
- 厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。
- 食品处理区墙壁应采用以下浅色材料构筑：（
- 根据相应规范要求，餐饮店应配备哪些安全设
- 食物中毒处理方法有（）、保护现场、保留食
- 客人用信用卡结帐时，服务员应首先检查信用
- 餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清
- 冲泡发酵茶的最佳水温为（）度。
- 客人投诉通常的心态是什么？
- 湖南菜简称什么菜以及它有什么特点？
- 餐饮服务铺台布有几种方法？
- 白酒类香型分为：浓香型、（）、兼香型、清
- 餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采
- 关于纠正措施的记录要求说法正确的是：（）
- 餐饮店用于（）的工具、用具和容器有明显的