试题详情
- 单项选择题菜单是餐厅中使用的可供顾客选择的所有（）的一览表。
A、菜品
B、菜目
C、服务
D、价格
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 葡萄酒酒标上一般应出现的标记有哪些？
- 服务员在清理餐台时把脏餐具（），送至洗涤
- 黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配（）的
- 主动服务是指满足宾客到餐厅用餐需求而采取
- 单桌宴会上主宾位与副主宾的右侧分别为（）
- 为客人引路时，应走在客人的左前方3~4歩
- 餐厅服务员，每天接待不同的客人，应做到（
- 如果企业收入增加，节约开支，提高毛利额，
- 川菜约有（）品种。
- 饭店分等的原则是两项，一是（），二是设备
- 行政楼层提供哪些服务？
- 光线柔和或光线偏暗的厅堂，适用于折（）餐
- 以下豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。
- 花卉有很强的装饰作用不同的花卉所含的寓意
- 在（）—带，俄式等西式菜品影响很大，吃面
- 在摆大花环形花台时，花环的宽度在（）左右
- 陕西菜也称秦菜，它由关中菜、陕北菜和汉中
- 我国（）族人肉食以牛、羊肉为主。
- 慎重型消费顾客（以理智型为代表）喜欢根据
- 服务员见到宾客要问候，问候语应为（）。