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简答题发酵过程出现杂菌污染应如何处理？
  • （1）种子罐染菌：发现后不进行后面的移菌工作，及时采用高压蒸汽直接灭菌。
    （2）发酵罐染菌
    发酵前期：杂菌对生产菌危害大，蒸汽灭菌后放掉；
    杂菌对生产菌危害不大，直接灭菌后重新接菌；
    杂菌量少且生长缓慢，则继续运转，但要注意杂菌的数量和代谢的变化。
    发酵中后期：加入适量的杀菌剂或抗生素抑制杂菌生长；
    降低培养温度或控制补料抑制杂菌的生长；
    考虑提前放罐。
    （3）染菌后的设备处理
    a.染菌后的罐体用甲醛等化学物质灭菌处理。
    b.用蒸汽灭菌（包括各种附属设备）。
    c.再次投料前，彻底清洗灭菌罐体和附件。
    d.进行发酵罐严密性检查，防止渗漏。

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