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简答题常见的几种酵母菌
  • 啤酒酵母(SaccharomycescerevisiaE.是酵母菌中最典型的一个代表菌。它的形态是圆形、椭圆形或者卵形的,无性繁殖为芽殖,产生芽生孢子,繁殖旺盛时能产生假菌丝,但不是很典型。啤酒酵母菌在啤酒工业中,经常用到它的二倍体细胞,因为那时它的个体较大,而且生命力强。另外一种叫假丝酵母菌,假丝酵母能产生大量菌丝,在菌丝两侧产生酵母状孢子,酵母状孢子脱离菌丝,成为单独生活的酵母状细胞(酵母菌),以出芽方式进行无性繁殖。由于它们失去了有性生殖,因而归入半知菌亚门。我们见到的也比较多,其中代表是热带假丝酵母,细胞卵形,产生芽生孢子,在培养基上可以看见大量的假菌丝。这一类菌常用作生产单细胞蛋白(SCP)的原料。
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