试题详情
简答题有机溶剂对酶催化有何影响？
  • 有机溶剂对酶催化的影响：
    （1）有机溶剂对酶结构与功能的影响：在水溶液中酶分子均一的溶解于水中，可以较好的保持器完整的空间结构，在有机溶液中，酶分子（修饰后可溶于有机溶剂的除外）不能直接溶解，悬浮在你溶剂中进行催化反应，包括；
    ①有机溶剂对酶分子表面结构的影响；
    ②有机溶剂对酶活性中心结合位点的影响（降低结合能力）；
    （2）有机溶剂对酶活性的影响：有些极性较强的有机溶剂会夺取酶分子的结合水，影响酶分子微环境的水化层，从而降低酶的催化活性，甚至引起酶的变性失活。
    （3）有机溶剂对底物和产物的影响：有机溶剂与水的极性不同，在反应过程中会影响底物和产物的分配，从而影响酶的催化反应。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题