试题详情
- 多项选择题下列对大厨餐厅上菜服务描述正确的有（）。
A、上冷盆时注意颜色的搭配，一深一浅，交叉放
B、上菜时大盆在中间，小盆围四周
C、有造型的菜和新上的菜要放在主宾面前
D、菜上齐后应向主人示意，并询问客人还有什么需要
- A,B,C
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