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多项选择题大豆含有一些抗营养因子，如（），喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

A、胰蛋白酶抑制因子

B、大豆异黄酮

C、脂肪氧化酶

D、植物红细胞凝集素

E、植物雌激素

  • A,C,D

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