试题详情
简答题简述什么是GMP、SSOP、HACCP，及三者的关系。
  • GMP：良好的作业规范，必须执行的法规要求，普遍性的法规。
    SSOP：标准卫生操作规范，为落实GMP，依据法规要求，根据自身条件要求，自己起草的卫生质量控制文件，控制一般工序。
    HACCP：危害分析与关键控制点。
    关系：是以GMP/SSOP为基础，找到CCP点，加以控制，以确保产品安全。

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