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简答题论述主要的发酵类型及其各自的优缺点。
  • （1）分批发酵
    定义：指在一封闭系统内含有初始限量基质的发酵方式。在这一过程中，除了氧气、消泡剂及控制pH的酸或碱外，不再加入任何其它物质。发酵过程中培养基成分减少，微生物得到繁殖。
    特点：非恒态的培养方法，物理，化学和生物参数都随时间而变化，是一个不稳定的过程。
    优点：操作简单；操作引起染菌的概率低；不会产生菌种老化和变异等问题。
    缺点：非生产时间较长、设备利用率低。
    （2）补料分批发酵
    补料分批发酵，是介于分批培养和连续培养之间的一种过渡培养方式。补料分批培养是指在分批培养过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法。
    特点：处于半稳态，尽管随着时间的延长，培养液中菌体总量增加，但实际上细胞质量浓度保持不变，μ≈D。
    优点：可以解除底物的抑制、产物反馈抑制和葡萄糖分解阻遏效应。与连续培养相比，补料分批培养不需要严格的无菌条件，也不会产生菌种老化和变异问题，其适用范围也比连续培养广，最终产物含量高，有利于产物的分离。
    （3）连续发酵：
    定义：培养过程中，连续地向发酵罐中加入培养基，同时以相同流速从发酵罐中排出含有产品的发酵液。
    连续培养与分批培养相比，有以下优点：
    a.可以提高设备的利用率和生产效率，只保持一个生长期的稳定状态。
    b.发酵中各参数趋于恒定，便于确定最佳培养条件以及自动控制。
    c.易于分期控制，可以在不同的罐中控制不同的条件。
    不足：杂菌污染问题、菌株变异问题、产物提取纯化成本较高。

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