试题详情
- 判断题为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中分离。
- 错误
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- 对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性
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- 分离热凝固物大多采用（），有时也采用离心
- 用高压灭菌锅湿热灭菌，0.1Mpa蒸汽压
- 主酵压力标准是（）
- 啤酒厂的动力电一般由国家电力供应电网供给
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- 凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒
- 要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应
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- 大麦中胚是胚乳的营养大本营。
- 在生产操作中，必须严格控制（）各项因素的
- 浸麦度一般（）%。
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- 影响淀粉水解的因素（）。
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- 麦汁过滤时的洗槽水pH应该是（）
- 洗瓶的目的就是要清除掉瓶子内部的脏物和污