试题详情
- 判断题咖喱少司的色泽应是黄褐色的。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西方人的饮食习惯常是在食用热菜之后，再喝
- 面点的馅心口味一般不包括（）
- 正常全脂奶粉的特征是（）。
- 电烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，
- 蛋类中蛋白质含量一般在10%以上，其中蛋
- 面粉按用途可分为一般粉和专用粉。
- 色彩的心理作用是指色彩在人的心理上的反应
- 根菜类蔬菜有（）、胡萝卜
- “horseradish sauce”的
- 下列能独立调味的基本味是（）。
- 粤菜六种单一味中没有（）味。
- 在烹制过程中有烧的过程的是（）。
- 银芽鸡丝质地的组配是（）的组配形式。
- 分子：
- 以下油传热介质特性描述错误的是（）。
- 制作生肉馅吃浆的时机是在加入（）之前进行
- 将含脂率在（）的鲜奶油称为重质奶油。
- 不会造成砷中毒的是（）
- 据米中所含有大量的（）。
- 笑口枣所用的油胆是（）。