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简答题食品防霉去毒的措施是什么？
  • 1）防霉控制粮食水分含量。控制贮存温湿度。防止受虫咬、鼠伤。使用防霉剂。
    2）去毒挑选霉粒、碾磨搓洗、碱炼去毒
    3）限制食品中黄曲霉毒素含量玉米、花生仁、花生油〈20ppb玉米、花生仁制品〈20ppb大米、其他食用油〈10ppb其他粮食、豆类、发酵食品〈5ppb婴儿代乳食品

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