试题详情简答题食品干燥中应注意的问题正确答案： （1）注意干燥过程中的物理变化，如收缩、表面硬化、呈多孔性、疏松性、复原不可逆性等 （2）注意干燥过程中的化学变化，如风味的变化、营养成分的损坏、色泽的变化等 干燥过程应特别注意原料与热接触的时间和温度。在条件允许的情况下应尽量提高干燥速度 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下面哪一个是V78的作用（）。离心式脱核机的主要工作构件有哪些?各有何均质机压力不稳，打不起压得原因？至少5条粉碎概念食品干燥中应注意的问题混合的类型有哪些？绞肉机在使用一段时间磨钝后，应（）喷雾干燥高压均质机冷热缸的用途、结构是什么？立式杀菌锅的辅助装置不包括（）。分油器入口为（）。影响对辊式磨粉机工作性能的因素为什么要对食品加工设备进行分类？食品加工转子泵、齿轮泵、滑片泵、螺杆泵、隔膜泵、机械搅拌发酵罐的主要部件有哪些？两辊压片机：可拆式进料斗、两个（）管超速离心机的应用改变旋转方向，（）泵不能获得反方向输送的冲印式饼干成型机的生产过程和主要机构是什
