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- 简答题隧道式食品烤炉，其传动装置除具有电机驱动外，为什么还必须设有手动驱动装置？
- 因为隧道炉热惯性很大，且一炉所烘烤的量也比较大，如生产过程中出现意外事故或停电，炉内食品不能及时取出，即会被炉的余热烤焦，如有手动装置，则可将食品缓慢传出，减少浪费。
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