试题详情
- 单项选择题分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。
A、客人的人数
B、菜肴的道数配套
C、使用要求
D、菜肴的特色配套
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 法国菜中调味用（）较重。
- 斟酒时，瓶口与杯口应（）。
- 耐心服务的具体要求是：对待客人要耐心（）
- 端托的卫生要求是什么？
- 洗碗机是畅通对餐具进行洗涤和（）的重要设
- 祁门红茶冲泡后，茶汤色红艳透明，（），叶
- 西餐中的一份普通炸猪排就需要（）工序才能
- 托盘起托后，大臂应呈垂直状，大臂与小臂保
- 将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹
- 代客保管余酒时，餐厅服务员应进行重新封瓶
- 将软木塞拔出瓶口后，要用服务餐巾将（）擦
- 安徽菜系的特点？代表菜有哪些？
- 饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其
- 为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下
- 只要超过保质期的食品均应视为过期食品。
- 对消费较高的客人应注意些什么？
- 营销部的主要任务有哪些？
- 白茶是用绿茶、红茶经漂白加工而成的。
- 客人要求多开发票怎么办？
- 要求训导师有很好的应变能力和临场发挥能力