试题详情简答题食品的保藏原理有无生机原理、（）、不完全生机原理和（）等原理。正确答案：假死原理；完全生机原理答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题接合果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促导湿温性动物细胞培养方法分为（）、（）、（）、（衡量乳化性能最常用的指标是（） 水分活度对微生物的影响。空气灭菌的要求及其方法是什么？气调储藏酒精发酵过程中产生的副产物有哪些？种子质量的优劣主要取决于（）什么是噬菌体？试述噬菌体的形态结构和生长什么是罐藏食品的黑变？搅拌器可以分为（）两种.试述革兰氏染色的机理。为什么说放线菌是介于细菌和真菌之间而又更培养基的间歇灭菌的特点是（）.DNA聚合酶可分为（）.请解释下列名词：菌落、菌苔，单菌落、菌膜转基因食品的发展经历三个阶段：①改善食品食品生物技术
