试题详情
- 单项选择题某产品成本18元，毛利额12元，此产品的销售毛利率是（）
A、40%
B、66%
C、70%
D、150%
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蛋白质的消化过程主要发生在小肠。
- 根据熟制原料及成品质量的要求，通过蒸汽阀
- 对厨房人员进行培训中使用的讲授法适用于（
- 丝的成形有粗丝、中细丝和（）之分。
- 面点模具成型的特点是：成品的（）一致，外
- 三吊汤是在（）的基础上再次提纯而成的高级
- 大包酥的特点是：速度快，效率高，适合大批
- 制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮，凉后
- 人们经常看到的一些贫困地区儿童的形象为“
- 鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）
- 人体必需的七大营养素：（）.
- 古人饮宴坐的坐垫有两层，底下一层叫“筵”
- “terrine of seafood”
- 涨发鱼皮是应放入清水中浸泡（）小时.。
- 人体营养中最重要的必需脂肪酸是（）。
- 板笋每公斤干料可涨发（）公斤湿料。
- 鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的（）。
- 冻肉的最佳解冻方法是（）
- 下列属于维生素E的生理功能的是（）。
- 大多数油爆菜的调味方法采用的是（）。