试题详情
- 简答题原酒如何归类分组.
- 对酿造过程中的原酒品尝要根据实验目的、设计品尝分组，提出明确品尝目的。也可根据类型对原酒进行分组，将同一品种、同一产地、同一原料、同一工艺、质量相近的酒分在一组，以便更好的进行比较，达到同类样品几种品尝的目的。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么？
- 酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦
- 糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进
- 下列属于长相思（Sauvignon Bl
- β-酸本身苦味不大，且溶解度较低；但其氧
- 专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。
- 食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统
- 酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
- 双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成（）
- 优级压缩酒花α一酸含量应达（）％以上，优
- 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种现象叫
- 人麦发芽过程中激活和生成哪些主要酶类？
- 啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒
- 淀粉酶产生菌在曲药中主要是（）和（），而
- 法国葡萄酒按其质量分为哪几级？
- 关于长相思（Sauvignon Blan
- 发酵大罐的基本结构是什么？
- 人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上
- 在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生
- 酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的