试题详情
- 单项选择题宴会预定方式多种多样，近年来兴起的新型预订方式是（）
A、当面预订
B、网上预订
C、电话预订
D、函件预订
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 管理要建章立制，餐饮企业内部制定的根本大
- 餐饮市场营销观念的核心是（）
- 过程管理的PDCA循环，包括：过程策划，
- 男服务员的步幅在（）左右。
- 对已经制作好的凉菜，应尽量缩短凉菜距食用
- 按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒
- 测量餐饮核心经营区域的步行距离一般是（）
- 顾客总是期望餐厅整洁卫生、服务礼貌，这种
- 咖啡煮好后（）小时会失去芳香味。
- 多环芳烃概念
- 食用植物油卫生要求：花生油酸价不能超过（
- 各营业部门在经营中发生的各项费用被称为（
- 餐饮企业倡导某种意识，促进消费者树立有利
- 下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）
- 厨房机械进风口应选择室外洁净处，离地面（
- 某职工食堂供应150位员工的午餐，有米饭
- 使用面粉、黄色素仿制蛋糕的行为属于（）
- 当餐饮业对被抽检样品的检验结论持有异议时
- 食品污染的分类
- 餐饮管理的人工成本分为固定成本和可变成本