试题详情
- 简答题()是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成,属于天然营养素范围的食品添加剂。
- 食品强化剂
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列菜肴需要烹调后调味的是()。
- 肥鹅肝的肝脏可重达()克。
- 鞑靼牛扒的配料一般含有()
- 下列不属于鸡蛋的工艺性能的是()。
- 人的舌头不同部位对不同的味有不同的敏感性
- 鸭的种类按用途分()鸭。
- 家常饼的制作工艺是:和面→成型→烙制→成
- 卷是从头到尾用手以滚动的方式,()地卷成
- 马尔太少司是在()少司内加入橙汁等辅料制
- 制作酸白菜除了圆白菜外还要放()
- 食品生产经营企业的食品安全管理人员对企业
- 抻面主坯中放适量的盐可使主坯()。
- 包的特点是:成品规格、形态、面坯薄厚、馅
- 用电烤箱进行加工时,必须有人值守,使用完
- 牛肉的主要分类方法之一是按照()分类。
- “炒”可以分为滑炒、()、熟炒、干炒等。
- 杂菌繁殖的温度是()
- 酥盒的色泽特点是()
- 面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油
- 松质面包切割成型时要保持()有一定的硬度