试题详情
- 单项选择题对人体有生理意义的单糖主要有()。
A、乳糖
B、半乳糖
C、糖原
D、蔗糖
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库,水果
- 厨房的火灾发生有多种因素,灭火的方法也很
- Pistachionut的中文是()。
- 芹菜是茎菜类蔬菜。
- 一桌筵席按56%销售毛利率计算售价是30
- 辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊,即在原料表面
- 不粘锅在高温时会产生白色()和氟化物,污
- 打制鱼青时,每500g鱼青蓉配蛋清()克
- 在硬质面包烘烤时,要特别注意烤炉的炉温,
- 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,3
- 不粘锅可在()以下长期使用。
- 搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓
- 菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不
- 下列 ()酱料是家常海参必须
- 广式馄饨皮用水、蛋、面粉搓制而成,属于蛋
- 采发菜最好时节在()。
- 原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原
- 导致人体因血红蛋白的生成受到影响而贫血时
- 属于典型法式菜肴的是()
- 蛇的最佳食用季节应为()。