试题详情
- 简答题肉类食品的营养价值特点有哪些？
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（1）肉类中的蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸的构成与人体需要较为接近，易于人体吸收和利用，营养价值高，属于优质蛋白。同时肉类食物赖氨酸含量较高，有利于补充植物性食物的不足。
（2）肉类食物所含脂肪酸以饱和脂肪酸为主也含有较高的胆固醇，尤其是动物的内脏。
（3）肉类食物含有丰富矿物质，以铁最为突出和重要。
（4）提供多种人体所需的维生素。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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