试题详情
- 简答题什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？
-
矿物质的生物有效性也称矿物质的生物利用率，是指食品中矿物质被机体吸收、利用的比例。
影响因素：化学形式、颗粒大小、食品组成、食品加工、生理因素。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时
- 简述功能食品的开发与生产应遵循的原则与要
- 与能量代谢关系密切的维生素是（）。
- 采用60℃以上的热水和面，使淀粉容易（）
- 膳食纤维的生理功能主要有哪些？
- 与绿叶蔬菜的绿色深浅呈正相关的维生素是（
- 以下食品类别中营养素密度最高的是（）。
- Mlaillard反应
- “膳食营养素参考摄入量”是一组每日平均膳
- 胃粘液的主要成分为（）。
- 稻米中含量最高的糖类是（）。
- 以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（）。
- 我国目前面临的营养问题是人群存在营养不足
- 大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（
- 什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生
- 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄
- 成年女性铁营养状况良好时，血红蛋白的正常
- 轻度高血压病人每天食盐摄入量应低于（）。
- 人体必需微量元素包括（）。
- 根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则，以下可