试题详情
- 判断题新产小米熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替鸡汤，是高血糖患者的理想食品。
- 错误
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热门试题
- 有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的
- 绿叶蔬菜当中的钙元素含量很低。（）
- 鱼类保鲜的主要措施有（）、冷冻和食盐法。
- 刀和墩是运用刀工的两项基本技术。
- 营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据
- 向就餐者介绍菜点及营养学知识的方法不包括
- 每天摄入80g动植物食物来源的蛋白质，可
- 含有一个（）的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂
- 吃粮食易发胖，就餐时不要吃主食等。
- 《中华人民共和国食品卫生法》于（）颁布，
- 食用菌中糖类含量高，还含有多种维生素。
- 套餐菜单上除标明营养素供给量（），还可以
- 烹调时，为保护食物原料中维生素少受氧化不
- 产品利润率分为成本利润率和销售利润率两种
- 学生营养餐要注意膳食平衡做到（）各类营养
- 加餐或夜餐的能量应占全日总能量的（）。
- （）有利于钙的吸收。
- 食醋的主要化学成分是醋酸。
- 损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量
- 菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之