试题详情
- 单项选择题鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为()
A、羰基价
B、K值
C、TVBN
D、过氧化物值
E、酸价
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 影响农作物农药残留的因素有()
- 小麦胚芽中含量较多的维生素是()
- 减少农药对食品污染的最有效管理措施是()
- 含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面具
- 炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的
- 食物蛋白质生物学价值是指()
- 为阻断亚硝胺在体内合成,应给何种维生素(
- 某油脂加工厂,近百吨花生因保存不当,发生
- 引起细菌性食物中毒的主要食品是()
- 老年人宜多吃的碳水化合物是()
- 某远离海洋的内地山区,成年人单纯性甲状腺
- 牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其()
- B(a)P含量较高的食品是()
- 一般情况下,铅作业工人应供给()
- 黄曲霉毒素B污染的花生油,最佳去毒方法是
- 鼠伤寒沙门菌D55℃=10,是指()
- 以下不是食物中毒调查目的的是()
- 负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价(
- 我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加
- 蛋白质生物学价值最高的是()