试题详情
- 单项选择题水占成年人体重的()左右。
A、40%
B、50%
C、60%
D、80%
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 擀是面杖工具成型的一种手法。
- 二细丝细约0.3~0.3cm以下,长4~
- 土豆泥的英文应是()
- 大米的色泽为蜡白,在光下呈透明或半透明状
- 西式炉灶从热源上可分为电烤箱和远红外式电
- 配料时应掌握软配软、()的原则。
- 面粉中加面肥,掺水后一次发足的酵面称()
- “五四”制度是饮食企业多年工作中形成的一
- ()是消化道的最后肠段。
- “灼”这种烹调方法属于()。
- 加工鹅肝时要把冻鹅肝快速解冻。
- 焯水可分为()大类。
- 食物在胃中的停留时间约为4~5小时,两餐
- 蒸制面点制品时,蒸锅中的水量(),易使制
- 调制水油面团时要注意哪些问题?
- 蒸汽蒸煮灶,是目前厨房中广泛使用的一种加
- 烩的代表菜品有哪些?
- 心理价格策略是通过定价(),以使企业获得
- 饮食产品成本的三要素是()。
- 羊后腿肉又称股肉,包括三岔、元宝、磨档、