试题详情
- 简答题简要说明对流干燥过程是一传热过程，又是一传质过程？
- 湿空气预热可提高载热载湿的能力（湿含量不变，温度增加，相对湿度下降，传热传质推动力加大）。热空气传热给湿物料是一个传热过程，湿物料中的湿分汽化扩散至气体主体是一个传质过程。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 流体在流动过程的阻力损失有沿程损失和（）
- 同一台设备的设计可能有多种方案，通常要用
- 高黏度浆体的搅拌混合器，其桨叶形式为（）
- 在食品工程原理的学习中，我们接触到的关于
- 在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅
- （）和易氧化（）是食品工业动植物原料的共
- 拉伸仪也称（），测试面团放置一段时间的抗
- 根据对冷冻介质与食品接触的基本方式，冷冻
- 食品物料在干燥过程中，含油脂较高的，在高
- 湿物料在恒定干燥条件下在5h内由干基含水
- 蒸馏是分离液体混合物的一种重要方法，是根
- 泵按用途分为（）
- 回流比
- 空气在湿度不变的情况下冷却，达到露点温度
- 范德华力包括静电力、（）和色散力。永远存
- 蛋白质构象容易发生变化，是由于连接氨基酸
- 简述干燥低温处理在食品加工中的应用。
- 当温度为20℃时，溶质分压为：200mm
- 去除水份时固体收缩最严重的影响是（），因
- 实际流体在直管内流过时，各截面上的总机械