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简答题蛋白质分子的长轴和短轴之比小于10的称为（），大于10的为（）（）。按蛋白质的分子组成分类，分子仅由氨基酸组成的称（），分子由蛋白质和非蛋白质两部分组成的称（）；其中非蛋白质部分的称（）。
  • 球状蛋白、纤维状蛋白，单纯蛋白、结合蛋白、辅助因子

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