试题详情
- 单项选择题我国人民用来纪念屈原的食品是()
A、月饼
B、粽子
C、元宵
D、年糕
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋
- 一般厨房工作人员只要掌握通风设备的启动、
- 奶油胶冻脱模时,()。
- 如果面包配方中(),则需要适当增加水的含
- 根菜类蔬菜有()、胡萝卜
- 藕又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也
- 面点行业中经常说的3~4成热的油温是指9
- 不粘锅在高温时会产生白色升华物和(),污
- 对于健康成年人来说,每日能量的需要总是大
- 流芡适合于下列菜式()
- 制作零雕整装的作品,要有(),有计划、按
- 白酒中所含的()是引起醉酒的重要因素之一
- 制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
- 由于制作清汤的原料不同,可分为牛清汤、鸡
- 面点用的绞拌机在制馅中的用途是()之用,
- 蛋糕的膨松暄软利用的是()。
- 用馒头也能使面坯发酵。
- 下列品种属于西北地区传统菜肴的是()
- 所占的比重通常为60%以上,在菜肴中作为
- 蛋清经高速抽打后,混入(),体积可膨胀8