试题详情简答题为什么用水活度描述有机溶剂中酶活性与水含量之间的关系？正确答案： 其原因有以下几点： 1）水活度可以直接反映出体系中水分情况，与反应体系中水含量的和有机溶剂的极性无关。 2）微水相是由固相（酶和载体）、液相（溶剂）和气相（溶剂上的空间）组成的多相系统，平衡状态时各相的水活度相同。水活度不受固定化载体的影响。 3）水活度容易测定，用反应体系平衡后的气相相对湿度来表示。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题结合酶与单纯酶什么是产酶动力学？细胞产酶模式与产酶动力请简述基因工程的基本步骤酶分子定向进化的基本方法有哪些？什么是分解代谢物阻遏作用？其作用机理是什Mol催化活性借助（）使（）发生交联作用，制成网状结构如何选择酶反应器？降低酶促反应活化能，提高酶催化效率的重要分解代谢阻遏抗体酶的主要获得方法有修饰法、（）、酶蛋简述基因突变定向选择的基本过程自然界中酶的种类甚多，但辅酶或辅基的种类酶的生产方法有哪些，各自特点如何？微生物产酶方式可以分为（），（），（），在酶学疾病诊断中，淀粉酶可用于诊断以下哪抑制剂根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯点突变简述固定化酶的性质.
