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- 判断题笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。
- 正确
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- 构成人体无机盐的主要元素有钙、钾、钠、铂
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- （）是指构成产品的各项耗费之和。
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- 如果使用小苏打不当，易造成成品（）。
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- 在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃
- 谷类中无机盐的含量一般为（）。
- 旺火火焰高而稳定，火焰约高出炉口30~4