试题详情
- 单项选择题旺火火焰高而稳定，火焰约高出炉口30~40cm，呈（），光度明亮，热气逼人。
A、红黄色
B、白黄色
C、红色
D、蓝色
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 技术理论课教学的基本环节备课主要包括（）
- 冰冻的猪肉最好用什么刀法加工成片？（）
- 制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、
- 我国的刀工不仅具有技术性，而且还有很高的
- 烤制菜肴，如原料已经上色，但未达到要求的
- 伏苹果为早熟品种，其果实（），产量较小。
- “bratwurst”主要产于德国的法兰
- 制作胶冻类菜肴是利用了（）
- 竞争可以大大促进（）的快速发展。
- 菜点的规格要（），以便于客人品尝。
- 法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是
- 饮食业（）、销售、服务三个过程一般都在一
- 制作烤牛外脊要把腌牛外脊的蔬菜用黄油炒香
- 造成蔬菜污染、变质的原因是（）
- 使用醒发箱醒面，首先要确保箱内（）才能启
- 泡夫面糊（）的好坏，直接影响到成品的形态
- 在古代历史文献中，以食疗为重点，兼及许多
- 工作接地是为了杜绝触电事故的发生。
- 人类活动具有（），根据其活动相应产生三种
- 若产品售价45元，成本18元，此产品的成