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简答题怎样挑选猪肉？
  • 一查：查看“二章一证”，动物检疫部门的蓝紫色检疫条形印章，定点屠宰场所的肉品品质检验合格圆形印章和动检部门出具的“动物产品检疫合格证”。
    二看：正常猪肉皮肤白色或略带淡黄色。肉质有光泽，红色均匀。病、死猪肉皮肤色泽暗淡，有出血点、斑块，肉质色暗，脂肪缺少光泽。
    三摸：猪肉指压后凹陷立即恢复，有弹性。肌肉切面没有渗出液。
    四闻：正常猪肉略腥，腐败的肉往往有异臭味。

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