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简答题在食品生产经营过程中应具备哪些卫生条件？
  • ①保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；
    ②食品生产经营企业应当具有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；
    ③应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；
    ④设备布局和工艺流程应当合理，防止交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
    ⑤餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；
    ⑥贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；
    ⑦直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；
    ⑧食品生产经营人员应当经常保持个人卫生；
    ⑨用水要符合国家生活饮用水规定；
    ⑩使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

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