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- 简答题简述沙门氏菌食物中毒流行病学及预防控制措施。
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（1）沙门氏菌污染来源于污水、动物及粪便，沙门氏菌进入人体肠道出大量繁殖引起肠黏膜发炎外，还释放肠毒素引起中毒。
（2）中毒一年四季均可发生，主要污染肉类、蛋类、奶及奶制品。
（3）临床表现以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主。多数病人有发烧症状。一般不引起死亡。
（4）控制预防措施以高温灭菌、低温贮藏为主。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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