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简答题简述新型啤酒发酵设备的优缺点。
  • 1）圆筒体锥底立式发酵罐（简称锥形罐）。这种设备的优点在于能缩短发酵时间，而且具有生产上的灵活性，适合于生产各种类型啤酒的要求。
    2）联合罐
    3）朝日罐
    优点：可加速啤酒的成熟。后酵时罐的装量达96％，提高设备利用率，减少了排除酵母时发酵液的损失。
    缺点：动力消耗大。

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