试题详情
- 简答题具有什么样结构的酮醣才会形成糖脎？如何利用糖的成脎反应区别不同的糖？能否用糖脎的反应区别葡萄糖和甘露糖？
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具有α-羟基羰基结构的糖与过量苯肼反应，才会形成脎。
利用以下几点可以区别一些糖。
（1）能否成脎；
（2）成脎的快慢；
（3）脎的晶形
不能用成脎反应来区别葡萄糖和甘露糖，因为它们生成的是同一种糖脎，且成脎速度非常接近。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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