试题详情
- 单项选择题杀菌中所采用的D值,如下正确的是()
A、在特定温度下,杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间
B、在特定时间下,杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度
C、在给定的温度下,一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间
D、在热致死时间曲线中,使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 要证实标准第4.2.2条款已得到执行,您
- 后区是我们加工车间的洁净区,维修人员在其
- 是由两个或两个以上的个人契约联合经营的企
- 组织应对其食品安全方针的适宜性进行持续的
- 在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体
- 获证组织有下列情形之一的,认证机构应当撤
- 饲料产品的消费对象为畜禽类动物,因此本准
- 最高管理者应指定有权启动召回的人员。
- 操作性前提方案计划应()
- 下列哪些图表属于GB/T22000—20
- 在进行危害评估时,可考虑几个()方面。
- 操作性前提方案是前提方案的一种,需要得到
- 为保证审核的公正性,审核组应由两名以上(
- 利用直接蒸汽或热交换器,使食品在130~
- 制定审核计划是方案管理人员的职责。
- 确认是操作前实施的评定,目的在于证明单独
- 关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确
- 以下对操作性前提方案描述正确的是()。
- 对不符合操作性前提方案条件下生产的产品,
- 打检、包装