试题详情
- 单项选择题整个糊化煮醪过程中，（）不得间断。
A、加热
B、搅拌
C、加水
D、通氧
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前
- 黑啤酒色度在（）
- 麦芽浸出物收得率
- 麦粒的断面呈透明为（）
- 按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）
- 糊化醪中麦芽的添加量，视麦芽的酶活力而定
- 啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制
- 麦芽粉碎常用（）、（）、（）和（）四种方
- 造成过滤麦汁混浊的原因是（）。
- 配制硫酸溶液时，应缓慢地将水倒入酸中。
- 过滤时，硅藻土混合液控制一定量加入待滤酒
- CIP碱液杂菌标准是＜1个/1ml。（）
- 合理的延长煮沸时间，对蛋白质凝固、提高酒
- 倒酒时二氧化碳洗涤流量控制为（）立方/小
- 简述麦芽的制备工艺。
- 后酵和贮酒期间采取的工艺措施可添加一些（
- 啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒
- 原料粉碎车间的除尘设备包括：抽气风机、（
- 酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”，以下
- 运用物理手段制备脱氧水的方法有：煮沸脱氧