试题详情
- 判断题毛常肚是用毛鲿鱼的膘加工制成的。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 唾液减少味觉反应能力也随之发生（）变化。
- 五香粉是由五种不同的香味调料配制而成的，
- （）的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点
- （）是面点制作中常用的手工操作工具，其质
- 《中国居民膳食指南》中，具有提醒百姓补充
- “Piping bag”是指（）。
- 面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求
- 调制生物膨松面坯，要掌握酵母与面粉的比例
- 制作冷番茄汤是的原料一般常有（）
- 生产中应做到技术熟练、工艺精湛、原料使用
- 社会公德、家庭伦理道德和（）构成了社会的
- 厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套
- 成本可以为企业经营决策提供（）。
- 批刀分为（）两种。
- 餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
- 我国的刀工不仅具有技术性，而且还有很高的
- 中国居民膳食宝塔最高层是（）。
- 在食品添加剂中，胭脂红的最大使用量为（）
- 青菜制馅，焯水时放一点盐，其目的是（）。
- 最适宜生吃的洋葱是（）