试题详情
- 判断题维生素K在肝脏、蛋黄、绿叶蔬菜、豆油和其他植物中较丰富。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作元宵馅心，应将拌好的馅料拍实拍平，切
- 以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以
- 苍蝇是传播（）等肠道传染病和寄生虫病的媒
- 清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和（）
- 氨基酸是含有氨基的有机酸，是组成（）的基
- 焗烹调法分为（）等几种。
- 青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏
- 饮食业产品成本核算，一方面是精确的计算原
- 鸡的（）两侧各有一条鸡柳肉。
- 质量好的奶油要求（）。
- 重阳节又称登高节，民间有（）等习俗。
- 餐厅为保证按时上下班，可以在顾客用餐尚未
- 蒸制成品具有（），易为人体消化吸收的特点
- 在炸制点心中六成油温约合（）度。
- 熬制糖浆糖与水的比例以1：3为宜。
- 牛尾浓汤是美式菜典型的代表菜肴。
- 直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向
- 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和（）
- 红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、
- 制作粘质糕类生坯掺水要适当，干粉的加水量