试题详情
- 单项选择题Cheese made from()。
A、Butter
B、Milk
C、Oil
D、Cream
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用糯米煮粥米与水的比例以1:15为宜。
- 膳食模式是膳食质量与()水平的物质基础。
- 煮是利用水温的()传递热量,使生坯成熟的
- 少司是英文()的译音,指经厨师专门制作的
- 糟熘三白因鱼片比较容易成熟,所以应在出锅
- 干炸菜肴的特点是外焦里嫩,炸制时应采用(
- 当调味出现咸味过重时,相应加少量食糖可减
- 花色热菜贴的生坯一般是由()层成形的原料
- 大包酥的开酥一般应折叠()层,然后擀薄,
- 稻米的()生命活力较强。
- 热源的温度超过()就能造成烧伤与烫伤。
- 饮食产品价格=成本×(1-销售毛利率)。
- 根据烤炉的形式和操作方法不同,烤的三种方
- 下列牛肉中,品质最佳的是()。
- 美国的国花是()。
- 炸制法按油温可分为温油炸和热油炸两种。
- 制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品
- 烹饪的发明,是中华民族从“原始人”向()
- 利用()的方法将油脂与面粉搓匀搓透,从而
- 适宜制作鱼丸的鱼类有:海鳗、娩鱼、白姑鱼